यह शाही कोफ्ता करी काफी कम समय में पक जाती है।
इसलिये,आपके लिये एक ऐसी रेसिपी चुनी है, जिसे आप घर पर बडे ही आराम से बना सकती हैं।
शाही कोफ्ता करी एक बहुत ही स्वादिष्ट और वेजिटेरियन रेसिपी है
रोज-रोज वही बोरिंग खाने से अच्छा है कि आप ये शाही कोफ्ता करी बनाएं।
बनाने के लिए एक बहुत ही शाही रेसिपी है.
आइये जानते हैं इसे बनाने की विधि।
सामग्री:
कच्चे केले – 125 ग्राम
आलू – 100 ग्राम
टोमॅटो प्यूरी – 100 ग्राम
लोंग – 2-3
दालचीनी का टुकड़ा – 1
हरी इलायची – 2
जीरा – 1 टेबल स्पून
काली मिर्च – 1 टेबल स्पून
अदरक का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच
अदरक कसी हुई – 1/2 टेबल स्पून
हरी मिर्च – 1-2
देसी घी – 2 टेबल स्पून
सेंधा नमक – स्वादानुसार
घी या तेल – टलने के लिए
हरा धनियाँ – थोड़ा सा
विधि:
सबसे पहले कच्चे केले छिल्के सहित व आलू को उबाल लीजिए.
ठंडा होने पर इन्हे छील कर अच्छी तरह मेश कर लीजिए और नमक मिला कर इनके छोटे छोटे गोले बना लीजिए.
एक कड़ाही मे घी गरम करे और इस मे कोफ्ते डीप फ्राइ कर ले.
एक पॅन मे लोंग, जीरा, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च को सूखा भून लीजिए.
जब इसमे सुगंध आने लगे तब इसे निकाल ले
और हल्का सा ठंडा होने पर दरदरा पीस ले.
अब पेन मे 2 टेबल स्पून घी गरम करे और अदरक पेस्ट को हल्का सा भूने
फिर टोमॅटो प्यूरी डाले और भूने
अब इस मे आधा पीसा हुआ मसाला डाले और 1 कप पानी डाल कर 5 मिनट तक उबाले
फिर बचा हुआ मसाला, अदरक कसी हुई और लंबाई मे कटी हुई हरी मिर्चे व नमक डाल कर कुछ देर पकाए.
अब गॅस बंद कर दे
और अब इस करी मे तैयार रखे कोफ्ते डाले व उपर
से हरे धनिए से सज़ाकर परोसे.
By: Ashish Sarabhai
