जब से लोकसभा चुनाव खतम हुए हैं और नरेंद्र मोदी प्रधानमंत्री की कुर्सी पर विराजमान हुए हैं,लोग उनके बारे में अब और भी करीब से जानना चाह रहे हैं।
चाहे बात मोदी की पत्नी जशोदाबेन की हो या फिर मोदी जी के व्यायाम का रूटीन, लोगों के लिये अब हर जानकारी एक न्यूज बनकर रह गई है।
अगर आप भी मोदी जी के बहुत बडे फैन हैं, तो आपको भी जान लेना चाहिये कि मोदी जी को खाने में क्या-क्या पसंद है।
जाहिर सी बात है कि मोदी जी गुजराती हैं, तो उन्हें तड़का लगा हुआ ढोकला और खांडवी कुछ ज्यादा ही पसंद होगा।
उन्हें अपनी मां के हाथों का बनाया हुआ सभी कुछ पसंद है लेकिन उन्हें बादाम और पिस्ता श्रीखण्ड कुछ ज्यादा ही पसंद है।
गुजराती फाफड़ा यह डिश मोदी जी को काफी पसंद है। जिन्हें मोदी जी जान से भी ज्यादा पसंद करते हैं।आइये जानते हैं उसके बारे में।
फाफड़ा गुजरात का एक फेमस स्नैक है जो कि गरमा गरम जलेबी,कढ़ी साथ खाया जाता है।
अगर आप कभी गुजरात नहीं गईं और इसे खाने का मौका नहीं मिला तो चिंता ना करें।
आज हम आपको गुजराती फाफड़ा बनाना सिखाएंगे।
फाफड़ा का आटा गूथते हुए एक चीज़ का हमेशा ध्यान रखें कि आटा ना तो ज्यादा नरम हो और ना ही ज्यादा सख्त। इसके अलावा इसे हमेशा गरम गरम तेल में ही तला जाना चाहिये।
तो देर किस बात की आइये जानते हैं फाफड़ा बनाने की एकदम सरल विधि।
सामग्री:
बेसन- 2 कप
बेकिंग सोडा- 1चम्मच
अजवाइन पावडर- 1चम्मच
मिर्च पावडर- 1चम्मच
हरी मिर्च- 4 से 5
नमक
तेल
विधि:
एक कप लें और उसमें एम एल पानी, नमक और बेकिंग सोडा मिलाएं।
फिर इसमें बेसन, अजवान पावडर और मिर्च पावडर मिक्स करें।
इस मिश्रण का आटा तैयार कर लें।फिर आधे घंटे बाद आटे में दो चम्मच तेल मिलाएं और अच्छी तरह से चिकना कर लें।
आटे की छोटी छोटी लोइयां बनाएं और लोई को एक चिकनी सतह पर रख कर, लोई को थोड़ा लंबा कर के और सतह के ऊपर हथेली के नीचे रख कर दबाती जाएं।
दबाते हुए लोई को आगे की ओर फैलाती जाएं और पतली पट्टी की तरह बनाएं।
अब गरम तेल की कढ़ाई में फाफड़ा तल लें, जब यह दोनों और गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसे निकाल लें।
अब आप इस गरमा गरम फाफडे को जलेबी,कढ़ी,तली मिर्च के साथ सर्व कर सकती हैं।
By: Ashish Sarabhai
